滿滿人情味──86號餐廳

位於新竹市體育路86號的這間外表看起來不起眼的餐廳， 沒想到進去之後居然別有洞天。

「86號餐廳」原名「馬丁藝術食室」, 為了與女婿馬丁開的「馬丁的店」做區分這才改名「86號餐廳」。
店中隨處可見馬丁的藝術，溫暖的色系讓餐廳感覺溫暖了不少 。 女婿馬丁雖然為她的家庭帶來許多困擾，但是她很欣賞他的繪畫天分。 而牆上、天花板的風景壁畫以及充滿異國神秘感的藏族神明畫像、咒文全是馬丁經營期間所創作的 。




店長婆婆從14歲就開始做菜 ， 而本店特殊的料理方式則是從馬丁那學來的 。
第一道手續是老闆親自打理，如作醬料、填充餡料，等到客人點餐了再交給外勞加工。 婆婆建議多人聚餐最好在電話預約時先點餐，因為一道菜製作最少需要十幾分鐘，如果先預約可以省去等待的時間。

欲品嘗店內的美味 ， 86號餐廳有三道婆婆的拿手料理: 菠菜乳酪雞、養生菇菇雞以及泰式烤雞腿 。

前二道菜製作方法相當特別，是將雞腿的皮剝開，塞入菠菜泥或香菇絲。 菠菜乳酪雞是最先研發出來的菜色，因為客人反應口味太清淡，所以又繼續研發第二道養生菇菇雞。 這道菜除了塞入香菇絲之外，還拌有咖哩以增加食物氣味。 而第三道泰式烤雞腿是後來又研發的新菜色，也是這三道功夫菜中目前銷售量最高的。



你可能會注意到，桌子上放了一個每日經濟特餐的牌子 。好奇的記者特地為了這個詢問婆婆 ，沒想到卻問出了一段小故事........ 。

不久前台灣經濟深受美國金融海嘯影響，許多上班族被迫休無薪假。 那段時間，曾經二、三天沒有客人上門，每次開店就得賠水電費。 因此店長和兒子討論之後決定推出幾乎是成本價(含電費、瓦斯費)，因為是自己的住家所以不必算入房租的超值特餐。這個方法讓這家店能繼續經營下去，而且老闆也不賠錢。最近經濟情況好轉，老闆仍堅持不撤銷超值特餐。她說，她有三個在外地讀大學的兒子，她明白學生在經濟方面不寬裕，因此她還是保留該種優惠方式，讓學生願意來這裡用餐，能聽到學生聊天笑鬧，即使經營這家店很辛苦，她還是很開心、能更充滿活力。



記者們今天點的餐如下

焗烤野菇雞肉義大利麵 $230

覆蓋在圍微焦黃的起司焗烤外皮下，是和著白醬的義大利麵，一般的焗烤會因為烤的關係而口感較乾，而這一道焗烤義大利麵結合了焗烤以及義大利麵的白醬，營造出了濃郁且多汁的口感，起司與白醬之間的調和再搭配上燻雞肉及野菇達到口感香味兼具又不膩口的效果。

白醬奶油海鮮義大利麵 $160(特餐) $200

一上桌時的香氣十分濃厚，是濃濃的奶油味。覆蓋在上面的海鮮配料種類很多，有魚肉、蝦子、花枝、蛤蠣、蟹肉棒等等，幾乎把麵條完全蓋住，整體視覺感受十分豐富。從份量方面來說，各種配料大都只有一塊，麵條的量算是適中，但是對十分飢餓的男生來說，可能就少了些。
而其中麵條的硬度偏軟，一種具彈性的柔軟而不至於軟爛，跟常吃到的硬式義大利麵不同。整體來說還滿好吃的，如果份量能夠再加大，將會是一道值得一試的餐點。


波菜乳酪雞 $145(特餐) $180
這是之前提過的招牌料理，作法是將雞腿排醃漬調味之後，再將波菜打成泥混合乳酪塞入雞腿排與雞皮之中，加以烹調而成。
從外表看起來不太顯眼感覺十分清淡，加上配菜的水煮雞蛋、蕃茄青菜感覺很健康。但是一入口之後發覺它的層次感十分豐富，首先感受到的是的雞肉的軟嫩，打成泥的菠菜味道變得更加突出，而最後留在口中的是淡淡的乳酪香，十分具有特色的一道菜。而與預期中不同的是，它的乳酪僅只是陪襯的腳色，非濃郁的調味，反而是清爽的口感。


養生菇菇雞 $180

做法與波菜乳酪雞類似，而取代波菜泥的則是各種的菇類，呼應了這道菜的名稱"菇菇雞"。外表上呈現類似燻烤過後的顏色，加上蔬菜、水煮雞蛋擺盤，外觀上就令人開胃了。而口感上除了軟嫩的雞排之外，還有著一種特別的香味，像是茴香或是藥草之類的香料，調味的十分入味，是道充滿異國風味的養生餐點。


每個特餐都有附飲料 ，我們點的是綠茶 很普通的茉香綠茶，感覺像是茶包沖泡的，不加糖也不會感到苦澀，且加上一顆酸梅乾，生津止渴。



婆婆表示，之前也有其他大學的學生向她採訪，她也不討厭我們問她問題。
她說她開這間店，最大的樂趣就是跟聽學生聊天，聽他們分享生活中的樂趣。
有些學生甚至畢業之後還會特地回來吃婆婆做的菜。

地址:300新竹市體育街86號
電話:03-562-2871‎
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記者洪嘉楙/王俞文/吳依伶/林劼宏在新竹報導